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Ensaios
December 19th, 2012 by M.J. Ferreira

Ando a fazer os ensaios para o Natal. Não! Não são ensaios de cantoria. Com a minha voz de cana rachada as mais lindas canções de natal parecem áreas de ópera ou rap, consoante o tom em que as entoo…

Também não são ensaios de nenhuma peça de teatro sobre a época natalícia. Desde que o Bento XVI nos tirou a vaca e o burro, fiquei com adereços a mais e vou ter que alterar as falas… Ainda não sei onde vou colocar os zurros e os muuuuuuuuuuussssss que faziam parte do texto.

Podem pensar que são ensaios de costura mas também não são. O fato do Pai Natal tamanho único do Chinês já tem vários anos e ainda me serve perfeitamente.

Os ensaios que ando a fazer têm a ver com sobremesas especiais. Definitivamente, as peras assadas vão fazer parte da mesa de Natal. Ficaram bonitas e são muito agradáveis.

Também são fáceis de fazer. Aqui fica a receita:

Peras Assadas de Natal
Ingredientes
Peras: 4
Sumo de limão: 2 Colheres de sopa
Estrelas de anis (para decorar): 4 (facultativo)
Açúcar em pó (para decorar): q.b.
Recheio
Açúcar mascavado: 2 Colheres de sobremesa
Mel: 2 Colheres de sopa
Canela: 1 Colher de café
Erva doce: 1/2 Colher de café
Amêndoa ralada q.b.
Massa quebrada
Farinha de trigo: 150 g
Farinha de castanha: 50 g
Manteiga: 125 g
Açúcar: 30 g
Ovo: 1
(se necessário uma colher de sopa de água):
 
Preparação

Comece por preparar a massa misturando as farinhas com o açúcar, junte a manteiga fria aos cubos e trabalhe e amasse com a ponta dos dedos para obter uma areia grossa. Adicione o ovo e misture bem, sem amassar demasiado, forme uma bola e guarde no frigorífico por uma a duas horas antes de a estender.

Descascar as peras, sem as abrir e com a ajuda de um utensílio próprio retire os caroços.
Pincele as peras com o sumo de limão para não escurecerem.
Junte todos os ingredientes do recheio e divida-o em 4 partes iguais para rechear as peras.

Tirar a massa do frigorífico, dividi-la em 4 partes e estendê-la, cortando quatro círculos para com eles forrar as bases das peras. Estender novo pedaço de massa em forma de retângulo e, com a ajuda de um corta massas, cortar tiras com a largura de cerca de 2 cm. Começar a enrolar a tira pera a pera, começando pelo topo até à base.
Voltar a guardar no frigorífico enquanto o forno aquece a 200º C.

Colocar as peras no forno quente e deixar cozer durante cerca de 20 minutos ou até a massa estar cozida e se apresentar com um leve tom dourado.
Enfeitar com as estrelas de anis, polvilhar com açúcar em pó e servir morno ou frio.
Se quentes, ficam muito bem com uma bola de gelado.


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