Há quantos anos não comia Melktert!!!! Enquanto ando à procura da receita do Bolo de Natal que faço com meses de antecedência, encontrei a minha receita de Melktert que me foi oferecida numa das viagens que fiz à Africa do Sul. Claro que tive de fazer logo e… yummy yummy, estamos todos deliciados. Vale a pena partilhar a receita.

Melktert (tarte de leite sul-africana)

Ingredientes
3 colheres (sopa) de manteiga, derretida
200 g de açúcar
3 ovos
145 g de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
1/4 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de extrato de baunilha – facultativo
960 ml de leite
1 colher (chá) de canela com açúcar (pode usar-se mais)

Preparação

Pré-aqueça o forno a 190 ºC. Unte uma forma de tarte com +/-23 cm de diâmetro.

Numa tigela grande, bata a manteiga junto com o açúcar até formar um creme. Acrescente as gemas e continue a bater. Peneire a farinha, o fermento e o sal. Misture com as gemas batidas. Adicione a baunilha e o leite, e novamente misture bem os ingredientes.
Numa vasilha separada e com a ajuda de uma batedeira, bata as claras em castelo. Adicione-as à massa e ligue. Despeje a massa na forma previamente untada e polvilhe com a canela com açúcar.

No forno pré-aquecido, cozinhe a tarte durante 25 minutos. Em seguida, baixe a temperatura do forno para 170 ºC. Deixe a torta por mais 25 a 30 minutos, ou até que o meio da torta esteja firme.
Sirva quente ou fria.

É uma verdadeira delícia!