Este bolo é muito simples e é feito com o aproveitamento do “pão de ló” que sobrou do Natal. No entanto, qualquer “pão de ló”  pode ser utilizado.

Para além do “pão de ló”, é necessário uma lata de ananás, um pacote de natas, pinhões e sultanas (estes dois últimos ingredientes são facultativos, embora habitualmente também se encontrem nas “sobras de Natal”).

Corta-se o “pão de ló” às fatias e batem-se as natas com açúcar (6 a 9 colheres, consoante o gosto, mais ou menos doce). O ananás corta-se em pedacinhos, podendo reservar-se algumas fatias para a decoração. Numa forma, coloca-se um pouco de natas e por cima uma camada de fatias de “pão de ló” que se devem regar com o molho da lata. Cobre-se com mais natas, ananás partido aos bocadinhos, pinhões e sultanas. Coloca-se novamente uma camada de fatias regadas com o líquido do ananás, natas, pedacinhos de ananás, pinhões e sultanas. Faz-se esta operação, devendo terminar-se com fatias do “pão de ló” embebidas no líquido do ananás apenas cobertas com natas. Vai ao frigorífico, de preferência de um dia para o outro.

Na altura de servir, vira-se a forma para um prato. Cobre-se todo o bolo com natas e decora-se a gosto com as rodelas de ananás que se guardaram.