Oct 25th, 2013 by M.J. Ferreira
As ervas aromáticas têm crescido viçosas e feito as delícias dos cozinhados. Uma delas, o poejo, resolvi, este ano, aproveitá-lo, igualmente, para um Licor à maneira.
Foi talvez há cerca de quatro, cinco anos que bebi o primeiro cálice de Licor de Poejo e fiquei fã. Contudo, é a primeira vez que o faço e logo com poejos do quintal 🙂
Foi assim:
1 mão de poejos
1 litro de aguardente
1 kg de açúcar
1 litro de água
Há cerca de duas semanas coloquei os poejos em infusão na aguardente e fui agitando estes dois elementos diariamente. Passado este tempo, escorri a aguardente e reservei. Coloquei ao lume o litro de água com o acúcar e deixei ferver por cinco minutos. Deixei arrefecer e juntei a aguardente. Depois, coloquei em garrafas previamente escaldadas, rotulei e está pronto para ser consumido passado mais ao menos um mês.
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![IMG_3273](http://www.paginasemconstrucao.com/wp-content/uploads/2013/10/IMG_3273-300x224.jpg)
![IMG_3274](http://www.paginasemconstrucao.com/wp-content/uploads/2013/10/IMG_3274-300x224.jpg)
![IMG_3276](http://www.paginasemconstrucao.com/wp-content/uploads/2013/10/IMG_3276-224x300.jpg)
Quer provar? Venha cá para o mês que vem 🙂