As ervas aromáticas têm crescido viçosas e feito as delícias dos cozinhados. Uma delas, o poejo, resolvi, este ano, aproveitá-lo, igualmente, para um Licor à maneira.

Foi talvez há cerca de quatro, cinco anos que bebi o primeiro cálice de Licor de Poejo e fiquei fã. Contudo, é a primeira vez que o faço e logo com poejos do quintal 🙂

Foi assim:

1 mão de poejos
1 litro de aguardente
1 kg de açúcar
1 litro de água

Há cerca de duas semanas coloquei os poejos em infusão na aguardente e fui agitando estes dois elementos diariamente. Passado este tempo, escorri a aguardente e reservei. Coloquei ao lume o litro de água com o acúcar e deixei ferver por cinco minutos. Deixei arrefecer e juntei a aguardente. Depois, coloquei em garrafas previamente escaldadas, rotulei e está pronto para ser consumido passado mais ao menos um mês.

Quer provar? Venha cá para o mês que vem 🙂