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Codornizes
October 4th, 2012 by M.J. Ferreira

Ontem foi o dia em que as codornizes deixaram a sua gaiola. Não, não fugiram. Antes, foram preparadas para serem hoje o nosso almoço.

Não é preciso estarem horrorizados. Como todas as aves de capoeira que são criadas para alimentação, assim as codornizes seguiram o seu rumo. Há algum tempo que deixaram de pôr ovos e, por isso mesmo, estava na altura de “passarmos à fase seguinte…”

Cozinhei-as no forno e ficaram uma verdadeira delícia. Carne tenra e gostosa que não se comparava à das codornizes de “supermercado”, nem em sabor, nem em tamanho.

PAra memória futura, aqui ficam os ingredientes que utilizei: dentro de cada codorniz, coloquei um dente de alho e umas pedrinhas de sal. Numa frigideira, alourei-as em azeite e, depois de estarem loirinhas, coloquei-as num pirex de ir ao forno e temperei-as com sal, pimenta e sumo de limão. O pouco azeite que sobrou na frigideira, coloquei por cima delas e levei-as a forno lento, por cerca de uma hora e meia, até ficarem bem douradinhas.

Uma delícia!


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