Hoje para a sobremesa entretive-me com a pimpolha pequena a fazer “monstros das bolachas”. Usámos pasta de massapão que tingimos com corante azul. Fizémos umas bolinhas que recheámos com doce de ovo e, depois, amolgámos para fazer do feitio de caras/bolacha.
As nossas mãos, no fim, estavam igualmente azuis mas, o engraçado, foi ver a cara da pimpolha quando começou a ver os dedos dela e da Vovó com uma cor nada natural :-). É que estávamos a fazer bolinhos e não pinturas!!!
Para os olhinhos usei pasta americana e a boca só podia mesmo ser feita com bolachas… 🙂 Para a próxima, os olhos vão ter que ficar mais encostados uns aos outros para ficarem (ainda) mais parecidos 🙂
Prazos? São importantes, claro! mas, às vezes, são para esquecer. Foi o que aconteceu com as bananas cá em casa. Tinha algumas que visualmente já ultrapassavam o prazo de validade. Habitualmente, quando chegam a esse ponto, frito-as e sirvo depois com gelado.
No entanto, dada a minha veia recentemente descoberta para a doçaria, resolvi improvisar com mais coisas a fugir à validade e fazer um docinho para o almoço.
Se o pensei, mais depressa o fiz 🙂 Usei um iogurte grego, um iogurte líquido, uma lata de leite condensado, 3 folhas de gelatina e 3 bananas muito, muito maduras. Bati tudo no liquidificador e depois de ficar frequinho no frigorífico, decorei com folhas de hortelã e morangos cá da horta.
Prazos? Sim, são importantes mas hoje foram para o galheiro e, em cima da mesa, ficámos com uma deliciosa sobremesa 🙂 A sorte é que eu cresci fora destas regras e, por isso, tenho um narizinho para odores menos frescos, um palato apurado para sabores inapropriados e uns olhinhos com lentes e tudo para avistar bactérias indesejadas
Quem me conhece sabe que adoro cozinhar. Às vezes até tenho pena de não ter um pequeno espaço de restauração. Mesmo nos tempos que correm acho que não iria ter prejuízo. Mas pronto, vou cozinhando para a família que também merece ser brindada com pitéus de comer e chorar por mais.
Tem-me andado a apetecer uma linguine com tinta de choco que é como quem diz o esparguete preto :-). Pois, estava na ementa desta semana cá de casa para hoje e, devo dizer, modéstia completamente à parte, que estava delicioso. Fiz assim:
Linguine al nero di seppia e gamberi (muito mais pomposo este nome 🙂
Salteei as gambas ao alhinho com um pouco de azeite, margarina, alhos picados, cerveja e um pouco de coentros e piri-piri das malaguetas do quintal. É verdade, não coloquei sal nenhum. Com o piri-piri e os coentros não faz falta nenhuma. Mexi de vez em quando e deixei as gambas cozinharem até ao molho estar praticamente evaporado.
Cozi o linguine em água fervente por cerca de seis minutos, escorri e salteei em azeite com dois dentes de alho muito picadinho. Coloquei no prato se servir com as gambas por cima e polvilhei com coentros.
Uma delícia. Não acredita? Experimente e vai ver que só pensa em repetir 🙂
No outro dia no Restaurante “O Tarro” comemos um “Polvo à Alentejana” que todos gostámos. Gostei da ideia de cozinhar o polvo com as amêijoas e resolvi fazer a receita esta semana. Pois estava igualmente uma delícia e nem ficou um bocadinho de molho para se molhar o pão. Quer isto dizer que a receita tem que ser repetida ☺ (para a próxima ainda vou colocar igualmente, para além dos coentros, uns pickles muito picadinhos por cima)
Como é que fiz? Foi assim:
Cozi tentáculos de polvo em água temperada com sal, alho, louro, cebola, salsa e azeite. Depois de cozido, salteei o polvo em azeite com alho, coentros picados, piri piri das malaguetas do quintal, louro, um bocadinho de mostarda e vinho branco. Esperei até queimar todo o alcool e o polvo apresentar um aspecto bem “guloso”. Retirei, cortei em pedacinhos e reservei. Na gordura do polvo abri as ameijoas e, quando estas estavam abertas, adicionei o polvo já cortado em pedaços. Coloquei no prato de servir polvilhando com coentros picados. Fica muito bem, para além dos coentros, igualmente com pickles finamente picados.
Ando a fazer os ensaios para o Natal. Não! Não são ensaios de cantoria. Com a minha voz de cana rachada as mais lindas canções de natal parecem áreas de ópera ou rap, consoante o tom em que as entoo…
Também não são ensaios de nenhuma peça de teatro sobre a época natalícia. Desde que o Bento XVI nos tirou a vaca e o burro, fiquei com adereços a mais e vou ter que alterar as falas… Ainda não sei onde vou colocar os zurros e os muuuuuuuuuuussssss que faziam parte do texto.
Podem pensar que são ensaios de costura mas também não são. O fato do Pai Natal tamanho único do Chinês já tem vários anos e ainda me serve perfeitamente.
Os ensaios que ando a fazer têm a ver com sobremesas especiais. Definitivamente, as peras assadas vão fazer parte da mesa de Natal. Ficaram bonitas e são muito agradáveis.
Também são fáceis de fazer. Aqui fica a receita:
Peras Assadas de Natal Ingredientes Peras: 4 Sumo de limão: 2 Colheres de sopa Estrelas de anis (para decorar): 4 (facultativo) Açúcar em pó (para decorar): q.b. Recheio Açúcar mascavado: 2 Colheres de sobremesa Mel: 2 Colheres de sopa Canela: 1 Colher de café Erva doce: 1/2 Colher de café Amêndoa ralada q.b. Massa quebrada Farinha de trigo: 150 g Farinha de castanha: 50 g Manteiga: 125 g Açúcar: 30 g Ovo: 1 (se necessário uma colher de sopa de água): Preparação
Comece por preparar a massa misturando as farinhas com o açúcar, junte a manteiga fria aos cubos e trabalhe e amasse com a ponta dos dedos para obter uma areia grossa. Adicione o ovo e misture bem, sem amassar demasiado, forme uma bola e guarde no frigorífico por uma a duas horas antes de a estender.
Descascar as peras, sem as abrir e com a ajuda de um utensílio próprio retire os caroços. Pincele as peras com o sumo de limão para não escurecerem. Junte todos os ingredientes do recheio e divida-o em 4 partes iguais para rechear as peras.
Tirar a massa do frigorífico, dividi-la em 4 partes e estendê-la, cortando quatro círculos para com eles forrar as bases das peras. Estender novo pedaço de massa em forma de retângulo e, com a ajuda de um corta massas, cortar tiras com a largura de cerca de 2 cm. Começar a enrolar a tira pera a pera, começando pelo topo até à base. Voltar a guardar no frigorífico enquanto o forno aquece a 200º C.
Colocar as peras no forno quente e deixar cozer durante cerca de 20 minutos ou até a massa estar cozida e se apresentar com um leve tom dourado. Enfeitar com as estrelas de anis, polvilhar com açúcar em pó e servir morno ou frio. Se quentes, ficam muito bem com uma bola de gelado.
Hoje foi dia de São Genro que é como quem diz, ele teve a possibilidade de almoçar connosco e, eu, como excelente sogra, esmero-me em apresentar uma iguaria diferente que possa mostrar o meu apreço por ele, pelo seu estômago e pelo seu bom gosto 🙂
Eu tenho um genrinho ***** estrelas mas, modéstia à parte, eu sou uma sogra ***** estrelas 🙂
O almoço foi simples: Frango na Púcara com Puré de Batata e, para sobremesa, castanhas cozidas. Contudo, para estimular o palato, começámos com um “fatiado de pêssego e requeijão salpicado de croutons e regado com pesto de azeite e coentros frescos”.
Foi um excelente almoço que, apesar do tempo frio que se faz sentir, foi partilhado entre o aconchegante calor familiar.
Nota: Um pequeno recado para a minha Comadre que, de vez em quando, passa por aqui. Está descansada que quando o Gordo vier temos que marcar uma jantarada cá em casa e eu faço esta entrada 🙂
Não tive oportunidade de fazer as Broas de São Martinho no passado dia 11; por isso, e porque os enfeites de Natal, este ano, chegam cá a casa já na próxima semana, já está agendado para sábado a confecção das ditas para “enfeitar” a mesa da sala que, em época natalícia, está sempre posta com docinhos e chocolates.
As broas são uma verdadeira delícia e cá em casa são todos fãs. Partilho a receita.
Broas de São Martinho
Ingredientes 600 grs açúcar 2 dl de mel 3 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de canela em pó 1 colher de sopa de erva-doce 1 colher de sopa de bicabornato 100 grs de miolo de noz 350 grs. de farinha de milho 250 grs. de farinha de trigo
Preparação Deitar o açúcar para um tacho, junte o mel, o azeite e leve ao lume. Deixe ferver , retire do ume e deixe amornar. Adicione depois 1 dl de água, a canela, a erva-doce, o bicabornato e o miolo de noz picado grosseiramente e deixe arrefecer. Ligar o forno a 200 graus. Barrar um tabuleiro da maneira tradicional. Numa tigela , misturar as duas farinhas e adicionar ao preparado do tacho mexendo bem. Moldar depois pequenas porções em forma de bolinhas achatadas que se colocam no tabuleiro bem separadas umas das outras. Levar ao forno durante 10 minutos, retirar e deixar arrefecer um pouco, descolando-as com a ajuda de uma espátula.
Vi uma receita que pela sua simplicidade e fácil execução me cativou. Decidi reformula-la, adaptando-a com um toque pessoal, de forma a ficar mais ao meu gosto. Fiz hoje e estava fantástico.
Salame Colorido
Ingredientes: • 60g Manteiga • 50 g Marshmallow • 50 g Bolacha de manteiga • 50 g Amêndoa triturada • 200 g Chocolate de Leite • 100 g Chocolate branco • 200g Chocolate para Culinária Nestlé
Preparação: Forre uma forma de bolo inglês com papel aderente e reserve. Coloque os chocolates e a manteiga numa tigela à prova de calor no micro ondas para derreterem. Deixe arrefecer ligeiramente e incorpore delicadamente os marshmallows, as bolachas partidas grosseiramente e as amêndoas. Deite a mistura na forma previamente preparada e, com a ajuda de uma colher, espalhe e calque bem. Coloque no frigorífico por 2 horas ou até ficar duro. Corte em fatias e sirva.
Bom Apetite!
Aproxima-se o Natal e este ano as habituais prendas que se distribuem são muito bem pensadas face ao orçamento familiar.
É claro que a melhor das decisões é passar por esta época com o verdadeiro espírito natalício; isto é, perceber que tipo de festa é mesmo o Natal. Ao contrário daquilo em que tem sido transformado, o Natal não é uma festa de consumos desenfreados, prendas obrigatórias ou estreias de roupas ou viagens a lugares paradisíacos ou destinos quentes. O Natal celebra o nascimento de Jesus e para quem Jesus significa alguma coisa, este é um tempo de família, de alegria e reflexão sobre o papel que aquele menino-Homem desempenhou na História da Humanidade e em cada um de todos aqueles que o têm seguido e confessado, desde então, como o Messias Salvador.
Em tempos de poupança é bom voltar às coisas simples feitas por nós. Lembrei-me de um Licor de Canela que, se for começado a preparar já, ficará muito bem na mesa de Natal.
Licor de Canela
Ingredientes: – 0, 5 l de aguardente – 0, 5 l de água – 400 grs de açúcar branco – 100 grs de açúcar amarelo – 6 paus de canela
Preparação: Coloque os paus de canela e a aguardente num frasco de vidro e deixe repousar durante um mês, agitando de vez em quando. Findo este tempo faça a calda. Para isso, junte a água com os dois tipos de açúcar e deixe ferver durante 15minutos. Deixe arrefecer por completo. Junte a calda obtida à aguardente, misture bem e filtre com o auxilio de um funil de pano. Coloque num licoreiro ou numa garrafa de vidro. Para poder oferecer, use garrafinhas muito fáceis de conseguir nas lojas dos chineses a preços muito acessíveis que, depois, podem ser decoradas a preceito.
Ontem foi o dia em que as codornizes deixaram a sua gaiola. Não, não fugiram. Antes, foram preparadas para serem hoje o nosso almoço.
Não é preciso estarem horrorizados. Como todas as aves de capoeira que são criadas para alimentação, assim as codornizes seguiram o seu rumo. Há algum tempo que deixaram de pôr ovos e, por isso mesmo, estava na altura de “passarmos à fase seguinte…”
Cozinhei-as no forno e ficaram uma verdadeira delícia. Carne tenra e gostosa que não se comparava à das codornizes de “supermercado”, nem em sabor, nem em tamanho.
PAra memória futura, aqui ficam os ingredientes que utilizei: dentro de cada codorniz, coloquei um dente de alho e umas pedrinhas de sal. Numa frigideira, alourei-as em azeite e, depois de estarem loirinhas, coloquei-as num pirex de ir ao forno e temperei-as com sal, pimenta e sumo de limão. O pouco azeite que sobrou na frigideira, coloquei por cima delas e levei-as a forno lento, por cerca de uma hora e meia, até ficarem bem douradinhas.
Uma delícia!
